Brauanleitungen
| Titel | Beitragstyp | Auszug |
Aktualisiert |
Kategorien |
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| Dein eigenes Bier brauen: So geht's | Infoseite | Schön, daß die Entscheidung gefallen ist! Schon bald kannst Du selbst bestimmen, was da in Dein Glas kommt und, vor allem, wie es schmeckt. Wie schnell oder lehrreich der... | 7.9.10, 22:54 | Brauanleitungen |
| Vorbereitungen für den Brautag | Anleitung | Der Brautag beginnt schon vor dem Brautag, denn damit alles nach Plan läuft, müssen manche Vorbereitungen im Voraus begonnen werden. Das Malz will geschrotet sein, die Hefe ggf.... | 8.9.10, 7:14 | Brauanleitungen |
| Malz schroten | Anleitung | Ungeschrotet und gut verpackt hält sich Braugetreide problemlos über Jahre. Zum Brauen aber muß das Innere des Korns zu möglichst feinem Mehl zerkleinert werden, damit die Stärke effektiv... | 8.9.10, 10:07 | Brauanleitungen, Schroten |
| Läutern und Nachgüsse | Anleitung | Nachdem die Stärke beim Maischen umgewandelt wurde, geht es beim Läutern darum, den schon gelösten Malzzucker von den nicht mehr benötigten festen Maischebestandteilen (Treber) zu trennen... | 8.9.10, 12:30 | Brauanleitungen, Läutern |
| Jodprobe | Anleitung | Eine der wichtigsten Aufgaben des Maischprozesses ist der Abbau von unlöslicher Stärke zu löslichen und (vorwiegend) vergärbaren Zuckern. Um diesen Prozeß überwachen zu können, bedienen... | 8.9.10, 12:31 | Brauanleitungen, Maischen |
| Würzekochen | Anleitung | Auch, wenn die Würze nach dem Läutern bereits vergärbare Zucker enthält: Ohne weiteres läßt sich hieraus kein schmackhaftes Bier gären. Noch schwimmen nämlich unerwünschte Mikroorganismen... | 8.9.10, 12:52 | Brauanleitungen, Würzekochen |
| Kühlen | Anleitung | Ein sehr wichtiger Arbeitsschritt beim Brauen ist der, der zwischen Sudhaus und Gärkeller liegt. Die durch kochen weitgehend von schädlichen Keimen befreite Bierwürze durchläuft auf dem... | 8.9.10, 13:08 | Brauanleitungen, Kühlen |
| Hopfenseihen | Anleitung | Nach dem Kochen befinden sich Hopfenfasern und ausgefällte Eiweißflocken, die später zu unangenehm störendem Geschmack führen und sogar die Hefetätigkeit negativ beeinflussen können, in... | 15.9.10, 23:13 | Brauanleitungen, Hopfen, Hopfenseihen |
| Genau! So funktioniert brauen | Infoseite | Zusätzlich zu den Brauanleitungen habe ich zu den wichtigsten Arbeitsschritten noch einmal etwas umfassendere Informationen für Dich zusammengestellt, zum einen, damit der... | 15.9.10, 23:17 | Brauanleitungen |
| Gut geplant ist halb gebraut | Anleitung | Manche Braukollegen beschließen einen Brautag zwei Stunden vor Beginn. Das geht, kann Spaß machen und ist vor allem etwas für Anhänger unvorhersehbarer Ereignisse.... | 16.9.10, 21:33 | Brauanleitungen |